Món cà ri cay nóng với vị ngọt của khoai lang, vị thanh mát của xoài và vị thơm bùi của tôm

Nguyên liệu gồm có:

• Dừa một ít (Sữa)

• Bột cà ri đỏ 2 Muỗng canh

• Nước rau hầm một ít

• Khoai lang 2 Củ

• Tôm tươi 400 Gr

• Xoài chín 2 Quả

• cà phê Nước mắm 1 Muỗng canh

• cà phê Đường 1 Muỗng canh

• Húng quế (1 nhúm)

• Chanh 3 Lá

Cách Thực hiện:

1

Hớt lớp kem phía trên mặt của hộp sữa dừa (lấy khoảng 1 nửa) cho vào nồi, nấu sôi với lửa vừa. Cho bột cà ri vào rồi hạ lửa nhỏ. Đến khi có mùi thơm và sữa dừa đắt đầu tiết ra dầu, để sôi khoảng 3-5 phút nữa rồi cho nốt phần sữa dừa còn lại và nước rau hầm vào nấu sôi.

2

Hạ lửa và cho khoai lang vào.

3

Sau khoảng 15 phút, khi khoai đã mềm thì cho xoài và tôm vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt. Lưu ý, quấy đều tay trong quá trình nấu.

4

Nêm nước mắm và đường cho vừa miệng. Thêm lá húng quế và lá chanh vào nồi rồi tắt lửa là hoàn thành.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)